6.22.2018

<外部イベント>7/12~13 伊達なきき酒バル2018 夏 開催!


宮城ふるさとプラザ、大好評の企画『伊達なきき酒バル』
前回大好評だった 6/1~3 伊達なきき酒バル2018 初夏 開催!に引き続き、早くも7月に開催します。

今回も公界 ×SAKEプランナー 木村がコーディネート及び運営を担当、宮城の食と日本酒を味わうご提案でお楽しみいただけます。(日本酒と料理をセットメニューを2品選んでお楽しみいただけます。)

また前回に引き続き、宮城県産の酒類全般を取り扱います。
日本酒にワイン、ビールにウイスキーと宮城県内の様々な酒類をご用意します。

どんな内容になるか、随時更新いたします。

皆様のご参加お待ちしております。

【詳細】
日時:7月12日(木) 15時~20時(L.O19:30)
     13日(金) 15時~20時(L.O19:30)

場所:宮城ふるさとプラザ1階店内奥 特設イベントコーナー

メニュー:
・酒類×料理セット2品 500円(酒類1銘柄×おつまみ一つのセットを2つご指定いただけます。)
・日本酒3種類飲み比べ 500円(宮城県全蔵元24蔵の純米酒から3つご指定いただけます)
・ビール、ワイン、ウイスキー飲み比べセット 各500円
※立食形式となりますので、お席のご用意はありません。
※店内でお買い求めいただいた商品をカウンターでお食事いただけます♪

【セットメニュー】
※準備中

<日本酒リスト>
宮城県酒造組合に登録している全24蔵の日本酒をご用意いたします。
今回は夏酒が中心、お楽しみに!

氷温熟成 純米吟醸原酒「玲瓏」(㈲佐々木酒造店 名取市)
陸前男山 特別純米酒 (㈱男山本店 気仙沼市)
綿屋 特別純米酒 幸之助院殿 (金の井酒造 栗原市)
ひと夏の恋 純米吟醸ひとめぼれ (㈱新澤醸造店 大崎市)
鶯咲 純米酒 (寒梅酒造店 大崎市)
阿部勘 純米辛口 (阿部勘酒造店 塩竃市)
天上夢幻 夏吟 (㈱中勇酒造店 加美郡)
純米夏酒 浦霞 (㈱佐浦 塩竃市)
乾坤一 純米酒 (大沼酒造店 村田市)
澤乃泉 特別純米酒 (石越醸造㈱ 登米市)
森泉 純米原酒 (森民酒造店㈱ 大崎市)
栗駒山 特別純米酒 (千田酒造㈱ 栗原市)
蔵王 ヴェルヴェーヌ(ハーブのリキュール)(蔵王酒造㈱ 白石市)
墨廼江 特別純米酒 (墨廼江酒造 石巻市)
鳳陽 純米酒 超辛口 ((資)内ヶ崎酒造店 富谷市)
特別純米 酒一筋 わしが國 (山和酒造店 加美郡)
田林 特別純米酒 美山錦生詰 (田中酒造店 加美郡)
雪の松島 特別純米 生貯蔵 夏酒 イルカラベル (大和蔵酒造㈱ 黒川郡)
純米吟醸 黄金澤 (川敬商店 遠田郡)
萩の鶴 手造り純米酒 (萩野酒造㈱ 栗原市)
一ノ蔵 特別純米生酒 ひゃっこい ((株)一ノ蔵 大崎市)
勝山 特別純米「縁」 (仙台伊澤家 勝山酒造㈱ 仙台市)
水鳥記 第一章 夏の純米酒 (㈱角星 気仙沼市)
日高見 純米酒 (平孝酒造 石巻市)

<ウイスキー>


・ニッカウヰスキー 伊達
・ニッカウヰスキー 宮城峡 シングルモルト


<ワイン>


・ミガキイチゴ ムスー(初提供)









<お問い合わせ>
宮城ふるさとプラザ
住所: 東京都豊島区東池袋1丁目2-2
電話: 03-5956-3511
http://cocomiyagi.jp/

6.21.2018

<外部イベント>7/3 ×sakeプランナーから学ぶ 日本酒×焼き肉会 in 女川


※参加希望の方は、登録フォームにご記入ください。
【登録フォーム】

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女川では飲食店向けセミナー、青空ワイン&日本酒バルについで、3回目の開催決定!

【女川のイベントにて日本酒&ワインバルを開催】


美味しい料理がたくさん楽しめる女川町において、ビールやワインが飲めるところはありますが、日本酒はまだまだマイナーな存在。

そこで、全国で日本酒の新しい価値観を創造し続けている×SAKEプランナーが、焼肉を楽しみながら日本酒を学べる会を開催いたします。 

第一部は、日本酒セミナーで初心者の方でも日本酒の味の違いを理解しつつ、焼肉と日本酒のマッチングを学んでいきます。

そのあとは、ざっくばらんにお酒と焼肉を楽しみつつ、日本酒についてのさまざまなの質問にお答えしていただこうと思います。

初心者の方はもとより、 日本酒は好きだけど、そこまで詳しくないんだよな……という方も、お気軽にご参加ください! この機会に、日本酒と焼き肉をより深く味わえるようになりませんか?

■日時:7月3日(火)

18:00 開場
18:15 開演 スタート・乾杯
18:20 プチ日本酒セミナー
18:50 日本酒と焼き肉のマッチング
19:15 焼肉と日本酒を楽しむ会
21:00 終了

■参加費:6,000円(税込 セミナー、および日本酒×焼肉の代金)

■定員:18名

■会場:幸楽(宮城県牡鹿郡女川町女川浜字大原1-4.B8 )
Tel:0225-53-2904
女川駅から徒歩3分 シーパルピア女川 B8内

----【料理】-----------------------------------

<焼肉>
※肉がワンランクアップのものになりました!

・タン塩⇒厚切り上芯タン
・カルビ⇒特上カルビ
・鷄もも⇒いわい鷄の鳥もも肉
・豚ロース⇒三元美豚の豚ロース
・塩ホルモン


<〆>
・カルビクッパ

<デザート>
・アイス

----【取り扱い日本酒】---------------------

※後日情報アップします


----【講師プロフィール】-----------------


木村 光 公界 ×SAKEプランナー 
<日本酒を通して新しい価値観の創造><感性で味わう日本酒>をテーマに日本酒の新しい楽しみ方・味わい方やSAKE Styleの企画提案、「×SAKE」をコンセプトとした飲食店のプロディース、日本酒イベントや酒蔵ツーリズムなどを企画運営など、日本酒にまつわることをトータルでプロディース&コーディネートしている。 
また日本酒啓蒙活動にも積極的に力を入れ、セミナーや学生日本酒協会など、幅広く活動。近年は特に酒器の可能性を追及、今回のセミナーでもその魅力を存分に語っていただきます。
HP⇒http://hikarukimura.blog.fc2.com/
Facebook⇒https://www.facebook.com/hikaru.kimura1

【店舗情報】


焼肉 幸楽
極一部の人曰く、「女川は魚の町じゃない!肉だ!」「女川のソウルフード!」と言われる焼肉幸楽。50年近い歴史を持ち、祖父の代から開業。また西加奈子さんの小説「漁港の肉子ちゃん」のイメージとなった店でも有名。
http://onagawa-town.com/kane/5-4

【企画者】

金山英勲
震災をきっかけに実家である女川の焼肉幸楽に戻ることを決意。
シーパルピア女川に父が店を作るタイミングで帰郷、戻ってからは女川シーパルピアビアガーデンや29ROCKフェスティバル(野外焼肉パーティ)など野外イベントを企画、実行している。また女川に戻る前は湘南・横須賀・横浜など海のある地域を渡り歩き、アコースティックBAR.韓国料理(韓流ビアガーデン)やアジアン料理、ハワイアン料理、アメリカン料理などのレストランで修行。これからの女川の発展を目指して日本酒に着目。

6.16.2018

【外部イベント】7/29 Tales of Sake vol,2 ~ジビエ&夏野菜×イタリアン×日本酒のマリアージュ~



イタリアンの名店アクアパッツァで行われた<Table of SAKE>ですが、

今後は様々なテーマで名店の料理と食材を合わせながら、日本酒との物語を紡いでいく企画《Tales of Sake》>として継続的に開催してきます。

今回は<ジビエ>がテーマ。
ジビエといっても様々な食材がありますが、今回は夏ということで夏鹿をご用意します。
またジビエに合う夏野菜もたくさん用意します。

また今回は立食形式なので、ジビエに気軽に日本酒を合わせるので20種類以上ご用意しようと思います

日本酒とジビエのマリアージュに、ぜひご参加ください^^

※新着情報はFacebookイベントページをご覧ください⇒https://www.facebook.com/events/2135965573315178/



■申し込みフォーム------------------------------

参加登録フォームに必要事項を記入ください。
https://goo.gl/forms/ulQtmPcjoqnGScsW2

後日参加確定メール、最終リマインダーを送らせていただきます。

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様々なテーマで名店の料理と食材を合わせながら、日本酒との物語を紡いでいく企画《Tales of Sake》

今回のテーマは、<ジビエ&夏野菜×イタリアン>。
ヨコハマのジビエイタリアンの名店が作るジビエと夏野菜の絶品料理に合わせて、×SAKEプランナーが様座生日本酒をご用意します。

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■<ポイント>GIBIER×ITALIAN×SAKEの出会い、新たな発見

◎Osteria Austroオーナーシェフの竹内浩氏による、素材を活かしたジビエと夏野菜を中心としたお料理をご提供

◎旬の夏鹿を使ったイタリアンと日本酒のマリアージュを×SAKEプランナーの木村光がコーディネート

◎店舗地下の特設会場にて、その場でジビエ料理を盛り付けたり、TED風日本酒セミナーの開催など、ライブ感あふれるイベントを開催します

■イベント概要----------------------------------

日  時:7月29(日) 12:00~15:-00(Lo14:15)
場  所:Osteria Austro 神奈川県横浜市中区北仲通3-34-2 B1F
電話番号:045-212-1465     
参加料金:お一人様¥8,000(税込、料理、日本酒飲み放題込み。)※立食形式です
※6月末までにお申し込みの方、早割適用1000円引き!登録フォームの記入時間が基準になります。ご注意ください。)
募集人数:30名様

■キャンセルポリシーについて---------
申し込んだイベントのキャンセルされる場合は、キャンセル料が発生いたします。
申し込み前に必ずご確認ください。

◎キャンセル料
・連絡なしの不参加:会費の100%
・イベント3日前~当日:受講料の50%
・それ以前のキャンセル:無料

■提供メニュー----------------------------------

料理、日本酒ともに後日公開します

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●竹内 浩(Osteria Austro オーナーシェフ)

Osteria Austroオーナーシェフ
1975年生まれ 長野県信濃町出身
両親がペンションを経営していた事もあり、小さい頃から厨房で手伝いが日課。
18歳で調理専門学校を経て、19歳よりイタリア料理一筋で都内数店で修行。
30歳で独立。Osteria Austro開店。
お店はテレビや雑誌にも取り上げられる人気店。
Osteria Austro⇒http://www.austro.jp/


●木村光(公界 × SAKEプランナー)

<日本酒の新しい価値観の創造>をテーマに、日本酒企画をプロデュース。また、 <感性で味わう日本酒>のモットーにイベントやセミナーなどの開催や、飲食店のプロデュースなど幅広く活躍。
本イベントではトータルプロデューサーとして、企画立案、日本酒のコーディネイトを担当。
HP⇒http://hikarukimura.blog.fc2.com/
Facebook⇒https://www.facebook.com/hikaru.kimura1

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【お問い合わせ】
公界 合同会社
東京都港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F
03-6432-9577(担当:木村)
hikaru.kukai@gmail.com

6.11.2018

7/18 第25回 みやぎ水産の日『宮城の旬の水産物と地酒を味わう会』<7月のテーマ:カツオ>

※参加希望の方は、こちらの登録フォームにご登録ください。
https://goo.gl/forms/Gfdl5IVBvlp1aDXv2

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毎月第3水曜日の『みやぎ水産の日』に、東京で宮城の旬の水産物と日本酒のマリアージュを楽しむ会を開催しています。

7月は<カツオ>です。
生鮮カツオの水揚げ量20年連続日本一を誇る気仙沼漁港を中心に、親潮(寒流)と黒潮(暖流)が交わる世界三大漁場の一つ、三陸・金華山沖で漁を終えたカツオ漁船が入港します。

7月から「戻りカツオ」のシーズン到来!
この時期に水揚げされるのは、親潮に乗り南下してくる「戻りカツオ」。丸々とした身は脂がたっぷりでまさに今が旬。
たたきはもちろん、刺身もまた格別です。濃厚な味わいで、特に脂の乗った腹側は、とろけるようなおいしさです。


今回はそのカツオを使って魚谷屋の料理人たちが自慢のカツオ料理を披露します。

この機会に、カツオと日本酒の世界をお楽しみください。
ご参加お待ちしております。


【日時】7/18(水)19:00~21:00

【会場】宮城漁師酒場 魚谷屋
東京都中野区中野2-12-9 TEL 03-6304-8455
http://uotaniya.fishermanjapan.com/

【参加費】 旬の水産物コース 6,000円
※飲み放題。当日店頭にてお支払い下さい。

【定員】40名

【メニュー】
後日情報をアップします

【コーディネーター】
・木村光(公界 ×SAKEプランナー)
宮城の魚料理と日本酒のマリアージュを提案する日本酒プランナー。
HP⇒http://hikarukimura.blog.fc2.com/
Facebook⇒https://www.facebook.com/hikaru.kimura1

【イベント内容】
毎月、宮城県より漁師や魚屋をゲストに呼び、みやぎ水産の日の旬のテーマ水産物にまつわる話や、料理人によるテーマ水産物の美味しい食べ方、調理のポイントを話します。またSAKEプランナーの木村氏もゲストも迎え、宮城の食材と地酒とのマリアージュもお楽しみ頂けます。

■みやぎ水産の日
https://sakanapm.com/suisan.php

【問い合わせ】
宮城漁師酒場 魚谷屋
TEL 03-6304-8455

6.08.2018

6/16 唎酒漫才師”にほんしゅ” 日本酒ナビゲーター交流会 vol.7



Sake Salon Oz開催の人気講座『唎酒漫才師"にほんしゅ"が教える日本酒ナビゲーター認定講座』

普段は平日営業のため、飲みながらの交流会はやってませんが、受講された方から、「にほんしゅさんとお話してみたい」というご意見をたくさんいただきます。

そこで開かれることになった『唎酒漫才師”にほんしゅ” 日本酒ナビゲーター交流会

毎回、にほんしゅとの交流だけでなく、日本酒ナビゲーター受講者の交流や日本酒の情報交換の場になってます。

そしてもう一つの目玉は美味しい料理。
今回の料理は、発酵料理家でSAKE美人の真野遥さんに担当いただきます。美味しい発酵料理と日本酒をお楽しみいただきます。

にほんしゅさんと、日本酒ナビゲーターの方々とともに、料理とお酒を味わいながら、一緒に楽しみましょう♪


■申し込みフォーム----------------------------------

参加登録フォームに必要事項を記入ください。
https://goo.gl/forms/yXDfHw2DpM7idczQ2

後日参加確定メール、最終リマインダーを送らせていただきます。

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日時:6月16日(土)
会場:Sake Salon Oz(港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F)
時間:18:30~21:00 交流飲み会(開場18:15 Lo20:30)
会費(税込):5500円(日本酒飲み放題・料理付)
①Ozメルマガ会員・日本酒ナビゲーター取得者は500円引き※確認のため認定書をお持ちください。
②”にほんしゅ”からナビゲーターを認定された方は1000円引き!

Ozメルマガ会員登録フォーム⇒http://goo.gl/forms/0GsZsklZNG

<日本酒ナビゲーター認定講座>
当日に14:30から『6/16 唎酒漫才師”にほんしゅ”が教える日本酒ナビゲーター認定講座』を開催しております。
まだお持ちでない方はぜひこの機会にご取得ください。
https://goo.gl/forms/GrhJm8Fq2KzVynVQ2

<ご注意>
・登録後数日中に、登録完了メールを送ります。すぐにはご返答できませんが、ご了承ください。


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【今回のメニュー料理】
①ホヤとカラフル野菜のマリネ
②ホタテとカブのカルパッチョ〜キウイドレッシング〜
③粕漬けモッツァレラチーズのカプレーゼ
④ドライフルーツとナッツのチーズテリーヌ
⑤燻製ポテトサラダ
⑥醤油麹ローストビーフのおむすび
暑くなってきたので、酸味の効いたさっぱりとしたお料理を中心に、発酵調味料をたっぷり使ったメニューにしています。
日本酒と合わせて、お楽しみください(真野遥さんより)
※画像はイメージです


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【料理人プロフィール】
真野遥(発酵料理家)


日本酒に合う料理の提案を中心に、レシピ開発、料理教室講師、ライターなど幅広く活動している。
新宿御苑前で、日本酒に合う発酵料理が学べる教室を主宰。
大好きな日本酒をきっかけに発酵文化の素晴らしさに開眼し、全国の酒蔵、味噌蔵、醤油蔵などの醸造所を訪ねてまわっており、これまで訪問した酒蔵は50件以上。発酵調味料を活用した、体に優しい料理を得意とする。

<HP>
http://www.harukamano-jozo.com

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<お問い合わせ>
Sake Salon Oz
港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F
tel 03-6432-9577
担当:公界 木村 hikaru.kukai@gmail.com

6.07.2018

6/27 唎酒漫才師”にほんしゅ”が教える日本酒ナビゲーター認定講座

【登録についてのお願い】
参加希望の方は、こちらの登録フォームにご登録ください。
登録フォーム⇒https://goo.gl/forms/DVRqCyeXLFq39a4g1


日本酒ナビゲーターってご存知ですか?
「日本酒ナビゲーター」とは、「日本酒学講師」認定者のみが主催できる一般愛好家向けの呼称資格です。
http://www.ssi-w.com/?page_id=1304

そこで日本酒学講師でもある漫才師にほんしゅが教える日本酒ナビゲーター認定講座を行っていきます。
日本酒の知識を学びながら、ディープな日本酒の世界を堪能しませんか?
ご参加、お待ちしております。

日時:6月27日(水)
会場:Sake Salon Oz(港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F)

時間:
19:00~22:00 日本酒ナビゲーター認定講座
講座:10800円(税込、セミナー代、テキスト代、テイスティング酒代、おつまみ代、日本酒ナビゲーター認定料2500円)
※Ozメルマガ会員は500円引きいたします
※お支払いは当日現金にてお願いします。

Ozメルマガ会員登録フォーム⇒http://goo.gl/forms/0GsZsklZNG


<ご注意>
・登録後数日中に、登録完了メールを送ります。すぐにはご返答できませんが、ご了承ください。
・20歳未満の参加は受け付けておりません。また参加時に身分証明書のご提示を義務付けております。

【唎酒漫才師 にほんしゅ とは】
講師プロフィール
「きき酒師の漫才師にほんしゅ」
ぼけ:あさやん(きき酒師) S61.6.4 生まれ O 型
つっこみ:北井一彰(日本酒学講師、FBO公認講師、きき酒師) S60.6.25 生まれ O 型
関西出身。コンビ結成から数年後、コンビ名の日本酒を学ぼうと日本酒ナビゲーターを取得。日本酒の魅力に感銘を受けた二人は当時の所属事務所を辞め上京、酒販店・ 飲食店で酒修行に励む。 2014 年 9月、2人同時に日本酒のきき酒師の資格を取得、15 年には北井が受験者中トップ成績で日本酒学講師の資格を取得。日本酒学講師取得後は初心者にわかりやすい日本酒セミナーをモットーにコンビで精力的に活動。酒にまつわる漫才ネタも年々増え続け、現在ではフリーの「きき酒師の漫才師」として、全国の酒にまつわるイベントに呼ばれ、ネタ披露、イベント進行、セミナー講師など活躍の場を広げている。
HP⇒http://www.nihonshu-sakemanzai.com
Facebook⇒https://www.facebook.com/nihonshumanzai

<お問い合わせ> 
Sake Salon Oz
港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F
tel 03-6432-9577
担当:公界 木村 hikaru.kukai@gmail.com

6.06.2018

7/25 唎酒漫才師”にほんしゅ”が教える日本酒ナビゲーター認定講座

【登録についてのお願い】
参加希望の方は、こちらの登録フォームにご登録ください。
登録フォーム⇒https://goo.gl/forms/jCMYzKVE4ggoxrys2

後日参加確定メール、最終リマインダーを送らせていただきます。 

<登録についてのお願い> 
複数人でのご参加の方は、お手数ですが個別にてご登録をお願いします。 

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日本酒ナビゲーターってご存知ですか?
「日本酒ナビゲーター」とは、「日本酒学講師」認定者のみが主催できる一般愛好家向けの呼称資格です。
http://www.ssi-w.com/?page_id=1304

そこで日本酒学講師でもある漫才師にほんしゅが教える日本酒ナビゲーター認定講座を行っていきます。
日本酒の知識を学びながら、ディープな日本酒の世界を堪能しませんか?
ご参加、お待ちしております。

日時:7月25日(水)
会場:Sake Salon Oz(港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F)

時間:
19:00~22:00 日本酒ナビゲーター認定講座
講座:10800円(税込、セミナー代、テキスト代、テイスティング酒代、おつまみ代、日本酒ナビゲーター認定料2500円)
※Ozメルマガ会員は500円引きいたします
※お支払いは当日現金にてお願いします。

Ozメルマガ会員登録フォーム⇒http://goo.gl/forms/0GsZsklZNG


<ご注意>
・登録後数日中に、登録完了メールを送ります。すぐにはご返答できませんが、ご了承ください。
・20歳未満の参加は受け付けておりません。また参加時に身分証明書のご提示を義務付けております。

【唎酒漫才師 にほんしゅ とは】
講師プロフィール
「きき酒師の漫才師にほんしゅ」
ぼけ:あさやん(きき酒師) S61.6.4 生まれ O 型
つっこみ:北井一彰(日本酒学講師、FBO公認講師、きき酒師) S60.6.25 生まれ O 型
関西出身。コンビ結成から数年後、コンビ名の日本酒を学ぼうと日本酒ナビゲーターを取得。日本酒の魅力に感銘を受けた二人は当時の所属事務所を辞め上京、酒販店・ 飲食店で酒修行に励む。 2014 年 9月、2人同時に日本酒のきき酒師の資格を取得、15 年には北井が受験者中トップ成績で日本酒学講師の資格を取得。日本酒学講師取得後は初心者にわかりやすい日本酒セミナーをモットーにコンビで精力的に活動。酒にまつわる漫才ネタも年々増え続け、現在ではフリーの「きき酒師の漫才師」として、全国の酒にまつわるイベントに呼ばれ、ネタ披露、イベント進行、セミナー講師など活躍の場を広げている。
HP⇒http://www.nihonshu-sakemanzai.com
Facebook⇒https://www.facebook.com/nihonshumanzai

<お問い合わせ> 
Sake Salon Oz
港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F
tel 03-6432-9577
担当:公界 木村 hikaru.kukai@gmail.com