＜外部イベント＞7/22 Tales of Sake vol,3 ～ホヤ×フレンチ×日本酒のマリアージュ～ with ほやほや学会

様々なテーマで食材と銘店の料理を合わせながら、日本酒との物語を紡いでいく企画《Tales of Sake》

今回のテーマは、＜ホヤ×フレンチ＞。

今回の舞台は、40年以上の歴史を誇る恵比寿の老舗フレンチビストロ　D'arbreで開催します。
この春にこちらの店で開催した＜ ホヤがà laフレンチ！＠ビストロ・ダルブル＞は大好評
でした！！

今回はこのイベントをブラッシュアップして、再開催。
人気メニューは継続しつつ、アイディアマンの無藤シェフ特製のホヤ料理をフルコースでご用意します！

それに合わせる日本酒は、×SAKEプランナーがセレクトする日本酒！前回は宮城しばりでしたが、今回は全国の日本酒を合わせていきます！

そして共催のほやほや学会から、田山会長が来場。ホヤに対する熱い想いを存分に語ってもらいます。

これから料理や日本酒の組み合せを本番に向けて楽しみながら作り上げていきます。

ぜひご参加ください

※新着情報はFacebookイベントページをご覧ください⇒https://www.facebook.com/events/388593524996997


■申し込みフォーム------------------------------

満席になりました。ご参加ありがとうございます！

後日参加確定メール、最終リマインダーを送らせていただきます。


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■＜ポイント＞HOYA×FRENCH×SAKEの出会い、新たな発見

◎老舗フレンチビストロ　ダルブルシェフの無藤哲弥氏による、素材を活かしたホヤ料理を中心としたフルコースをご提供

◎旬のホヤを使ったフレンチと日本酒のマリアージュを×SAKEプランナーの木村光がコーディネート

◎ほやほや学会会長　田山圭子会長による、ホヤについての熱いトークショー開催


■イベント概要----------------------------------

日　　時：7月22（日）　12:00～14:30（Lo14:00）
場　　所：Bistro D'arbre 東京都渋谷区恵比寿南1-48
電話番号：03-3760-0447　　　　 
参加料金：お一人様¥7,000（税込、料理、日本酒飲み放題込み）
募集人数：25名様


■キャンセルポリシーについて---------
申し込んだイベントのキャンセルされる場合は、キャンセル料が発生いたします。
申し込み前に必ずご確認ください。

◎キャンセル料
・連絡なしの当日不参加：参加料の100%
・イベント3日前～当日：参加料の50％
・それ以前のキャンセル：無料


■提供メニュー----------------------------------

今回は～　Le principal de ascidie(バレエに恋するホヤ）　～　をテーマに料理と日本酒を組み立てていきます。

提供予定の料理です。どんな日本酒を合わせるか、当日お楽しみに！

■自己紹介------------------------------------------

●無藤 哲弥（Bistro Darbre　シェフ）

1974年、三重県生まれ。
テレビの料理人対決番組を見て、飲食の世界に興味を抱く。
子供の頃からお菓子づくりが趣味だった。料理人対決番組も好きでよく見ていた。地元で就職した時にカフェを任され、1年半経った頃に「このままでいいのか」という迷いが生じ、辻学園調理・製菓専門学校へ。たまたま本屋で【ヴァンサン】の城悦男氏の本を手にし、フランス料理に魅せられる。城氏の元で3年修業後、虎ノ門の【ヴァンシュールヴァン】を経て、2007年【ビストロ　ダルブル】のシェフに就任。
食べログ⇒https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13022540/
Facebook⇒https://www.facebook.com/hikaru.kimura1https://www.facebook.com/darbre1974/


●田山圭子（ほやほや学会　会長）

ほやの認知度向上、販路拡大を通じた東北の振興を目指し、ほや好きが寄ってたかって盛り上げるコミュニティ「ほやほや学会」を運営。ほやの食べ方提案、取扱店、鮮度管理、調理方法、栄養価などを伝道。
宮城県仙台市で行われる年に一度のほやの祭典「ほや祭り」で審査員を務めるほか、ホヤを広める企画運営、情報発信を行い、ほやと産地とお店と人をつなげる。
ほやほや学会Facebook⇒https://www.facebook.com/hoyahoyagakkai
ほやほや学会ホームページ⇒hoya-hoya.com/


●木村光（公界 × SAKEプランナー）


＜日本酒の新しい価値観の創造＞をテーマに、日本酒企画をプロデュース。また、 ＜感性で味わう日本酒＞のモットーにイベントやセミナーなどの開催や、飲食店のプロデュースなど幅広く活躍。
本イベントではトータルプロデューサーとして、企画立案、料理と日本酒のコーディネイトを担当します。
HP⇒http://hikarukimura.blog.fc2.com/
Facebook⇒https://www.facebook.com/hikaru.kimura1


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【お問い合わせ】
公界 合同会社
東京都港区南青山2-12-15　南青山2丁目ビル5F
03-6432-9577(担当：木村)
hikaru.kukai@gmail.com

8/22 唎酒漫才師”にほんしゅ”が教える日本酒ナビゲーター認定講座

【登録についてのお願い】
参加希望の方は、こちらの登録フォームにご登録ください。登録フォーム⇒https://goo.gl/forms/aToFJYiffDrDRlYG2

※複数人でのご参加の方はお手数ですが、各人個別にてご登録をお願いします。


日本酒ナビゲーターってご存知ですか？
「日本酒ナビゲーター」とは、「日本酒学講師」認定者のみが主催できる一般愛好家向けの呼称資格です。
http://www.ssi-w.com/?page_id=1304

そこで日本酒学講師でもある漫才師にほんしゅが教える日本酒ナビゲーター認定講座を行っていきます。
日本酒の知識を学びながら、ディープな日本酒の世界を堪能しませんか？
ご参加、お待ちしております。

日時：8月22日（水）
会場：Sake Salon Oz（港区南青山2-12-15 南青山２丁目ビル５F）

時間：
19:00～22:00　日本酒ナビゲーター認定講座
講座：10800円（税込、セミナー代、テキスト代、テイスティング酒代、おつまみ代、日本酒ナビゲーター認定料2500円）
※Ozメルマガ会員は500円引きいたします
※お支払いは当日現金にてお願いします。

Ozメルマガ会員登録フォーム⇒http://goo.gl/forms/0GsZsklZNG


＜ご注意＞
・登録後数日中に、登録完了メールを送ります。すぐにはご返答できませんが、ご了承ください。
・２０歳未満の参加は受け付けておりません。また参加時に身分証明書のご提示を義務付けております。

【唎酒漫才師　にほんしゅ　とは】
講師プロフィール
「きき酒師の漫才師にほんしゅ」
ぼけ：あさやん（きき酒師） S61.6.4 生まれ O 型
つっこみ：北井一彰（日本酒学講師、FBO公認講師、きき酒師） S60.6.25 生まれ O 型
関西出身。コンビ結成から数年後、コンビ名の日本酒を学ぼうと日本酒ナビゲーターを取得。日本酒の魅力に感銘を受けた二人は当時の所属事務所を辞め上京、酒販店・ 飲食店で酒修行に励む。 2014 年 9月、２人同時に日本酒のきき酒師の資格を取得、15 年には北井が受験者中トップ成績で日本酒学講師の資格を取得。日本酒学講師取得後は初心者にわかりやすい日本酒セミナーをモットーにコンビで精力的に活動。酒にまつわる漫才ネタも年々増え続け、現在ではフリーの「きき酒師の漫才師」として、全国の酒にまつわるイベントに呼ばれ、ネタ披露、イベント進行、セミナー講師など活躍の場を広げている。
HP⇒http://www.nihonshu-sakemanzai.com
Facebook⇒https://www.facebook.com/nihonshumanzai

＜お問い合わせ＞ 
Sake Salon Oz
港区南青山2-12-15 南青山２丁目ビル５F
tel 03-6432-9577
担当：公界　木村　hikaru.kukai@gmail.com

【外部いイベント】＜7/4 ×sakeプランナー木村光さんと、全国酒蔵めぐりを実施中の立川哲之さんと、福島の酒を呑んで語ろう＞ にゲスト出演します

福島県郡山市にオープンする日本酒ローカルスナック　SHOKU SHOKU FUKUSHIMAにて、日本酒セミナー＆交流会イベントのゲストとしてお招きいただくことになりました。

お近くの方、ぜひいらしてください。

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×SAKEプランナー木村光さんと、全国酒蔵めぐりを実施中の立川哲之さんと、福島の酒を呑んで語ろう 
SHOKU SHOKU FUKUSHIMA プレオープンイベント
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8月にグランドオープン予定のSHOKU SHOKU FUKUSHIMAでは、プレオープンとして、SHOKU SHOKU FUKUSHIMAの将来の姿をあーだこーだと話し合ったり、様々なゲストの方のお話を聴くプレイベントを行います。

今回は、×SAKEプランナーとして全国で活躍されている木村光さん、酒蔵めぐり -日本酒を醸す全ての蔵をめぐる旅-を実施中の立川哲之さんに、福島の酒をテーマとしてお話を伺いつつ、うまい酒とつまみをいただきましょう。

【概要】
日時：2018年7月4日（水）19時00分～22時00分
会場：SHOKU SHOKU FUKUSHIMA（〒963-8877 福島県郡山市堂前町１７−１５）
費用：地酒飲み放題付き3,000円（フードはキャッシュオンとなります）
定員：10名

申込み：peatixページよりチケット入手の手続きをお願いいたします。
費用は会場でのお支払いとなります。
peatixページ⇒http://ptix.at/3XOeaQ

【当日の流れ】
19：00～19：10　あいさつ、乾杯
19：10～20：00　自由に呑んだり
20：00～20：30　×SAKEプランナー木村光さんのプチ日本酒セミナー＜Mind of SAKE>
20：30～21：00　立川哲之さんによる宮城・福島のお酒の魅力についての熱いトーク
20：00～22：00　自由に呑んだり
22：00　　　　　お開き

※お酒を呑みながらゆるくやるので、時間は厳密に守られないかもしれませんが予めご了承ください。
※入退場は自由です。
※お酒は好きにおかわりなどして大丈夫ですが、ゲストトーク中は、お静かにお願いします。

【今夜のshokunin】
■木村 光（きむらひかる）
・公界 ×SAKEプランナー 

＜日本酒を通して新しい価値観の創造＞＜感性で味わう日本酒＞をテーマに日本酒の新しい楽しみ方・味わい方やSAKE Styleの企画提案、「×SAKE」をコンセプトとした飲食店のプロディース、日本酒イベントや酒蔵ツーリズムなどを企画運営など、日本酒にまつわることをトータルでプロディース＆コーディネートしている。 

また日本酒啓蒙活動にも積極的に力を入れ、セミナーや学生日本酒協会など、幅広く活動。近年は特に酒器の可能性を追及、今回のプチセミナーでもその魅力を存分に語っていただきます。

HP⇒http://hikarukimura.blog.fc2.com/
Facebook⇒https://www.facebook.com/hikaru.kimura1

■立川 哲之 (Tetsuyuki Tachikawa)
大学2年生のときに、復興支援を目的として「食と酒 東北祭り」を立ち上げ、東北の日本酒に心を奪われる。
その後、バイオベンチャーに就職するも、日本酒愛に抗えず退職。
酒販店店員、酒蔵にて造りを経験したのち、酒蔵めぐり -日本酒を醸す全ての蔵をめぐる旅-を行っている。

個人Facebook⇒https://www.facebook.com/tetsuyuki.tachikawa
プロジェクトFacebook⇒https://www.facebook.com/sake1529/

【shoku shoku fukushimaとは】
地域の魅力的な『食』と地域の『職』が集まる、ローカルスナック。日替わりで、様々なテーマのトークゲスト（＝shokunin）がやってくる。

■グランドオープンに向けて、クラウドファンディング募集中
https://camp-fire.jp/projects/view/78390?token=1rvw344e

7/18 第25回 みやぎ水産の日『宮城の旬の水産物と地酒を味わう会』＜7月のテーマ：カツオ＞

※参加希望の方は、こちらの登録フォームにご登録ください。

⇒https://goo.gl/forms/Gfdl5IVBvlp1aDXv2

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毎月第３水曜日の『みやぎ水産の日』に、東京で宮城の旬の水産物と日本酒のマリアージュを楽しむ会を開催しています。

７月は＜カツオ＞です。
生鮮カツオの水揚げ量20年連続日本一を誇る気仙沼漁港を中心に、親潮（寒流）と黒潮（暖流）が交わる世界三大漁場の一つ、三陸・金華山沖で漁を終えたカツオ漁船が入港します。

7月から「戻りカツオ」のシーズン到来！
この時期に水揚げされるのは、親潮に乗り南下してくる「戻りカツオ」。丸々とした身は脂がたっぷりでまさに今が旬。
たたきはもちろん、刺身もまた格別です。濃厚な味わいで、特に脂の乗った腹側は、とろけるようなおいしさです。


今回はそのカツオを使って魚谷屋の料理人たちが自慢のカツオ料理を披露します。

この機会に、カツオと日本酒の世界をお楽しみください。
ご参加お待ちしております。


【日時】7/18(水）19:00～21:00

【会場】宮城漁師酒場 魚谷屋
東京都中野区中野2-12-9 TEL 03-6304-8455
http://uotaniya.fishermanjapan.com/

【参加費】 旬の水産物コース 6,000円
※飲み放題。当日店頭にてお支払い下さい。

【定員】40名

【メニュー】
後日情報をアップします

【コーディネーター】
・木村光（公界 ×SAKEプランナー）
宮城の魚料理と日本酒のマリアージュを提案する日本酒プランナー。
HP⇒http://hikarukimura.blog.fc2.com/
Facebook⇒https://www.facebook.com/hikaru.kimura1

【イベント内容】
毎月、宮城県より漁師や魚屋をゲストに呼び、みやぎ水産の日の旬のテーマ水産物にまつわる話や、料理人によるテーマ水産物の美味しい食べ方、調理のポイントを話します。またSAKEプランナーの木村氏もゲストも迎え、宮城の食材と地酒とのマリアージュもお楽しみ頂けます。

■みやぎ水産の日
https://sakanapm.com/suisan.php

【問い合わせ】
宮城漁師酒場 魚谷屋
TEL 03-6304-8455

7/31(火)『 音×酒 vol.25〜「かわば」「やくのしま」〜 』

『 音×酒 vol.25』〜＜かわば＞＜やくのしま＞〜

丸山茂樹と木村光による音楽×日本酒プロジェクト『音×酒』
さまざまな実験的ライブや地域を伝える企画を行ってきました。
地域の魅力を伝える音楽×日本酒プロジェクト【音×酒】
ブログ⇒http://otosake.blog.fc2.com
FBページ⇒https://www.facebook.com/otosake

第25回目は、
【音×酒】地域の魅力を伝える音楽×日本酒プロジェクトの原点である群馬県川場村の魅力を永井酒造の日本酒を通して表現している「かわば」と、 丸山 茂樹の屋久島の旅で生まれた30分のインストゥルメンタル楽曲「やくのしま」をテーマに開催！！
×SAKEプランナー 木村 光が日本酒を合わせて、屋久島にフィールドツアーをするようなマリアージュを行います！

今まで以上に音×酒の究極の姿をご提案いたします！
ぜひお気軽にご参加ください♪

◆
7月31日（火）
OPEN 19：30
LIVE START 20：00～
（定刻スタートですので、お早めにお越しください）
料金：¥5,000
（日本酒飲み放題付き♪）

※食べ物はご用意がありませんので、お済ませ頂くかお持込みください。

◆定員：15名
◆場所：「Sake Salon Oz Produced by 公界」
東京都港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F
TEL 03-6432-9577
https://m.facebook.com/sakesalonoz

◆ご予約フォーム(携帯可)
http://form1.fc2.com/form/?id=726311

◆お問い合わせ
NISORO事務局
MAIL　nisoro@sora-web.jp
(※メールにてご予約の場合は、お名前、ご連絡先、ご予約人数を明記の上、お送りください。)

＜外部イベント＞7/12～13 伊達なきき酒バル2018 夏 開催！

宮城ふるさとプラザ、大好評の企画『伊達なきき酒バル』
前回大好評だった 6/1～3　伊達なきき酒バル2018　初夏　開催！に引き続き、早くも7月に開催します。

今回も公界 ×SAKEプランナー 木村がコーディネート及び運営を担当、宮城の食と日本酒を味わうご提案でお楽しみいただけます。(日本酒と料理をセットメニューを２品選んでお楽しみいただけます。)

また前回に引き続き、宮城県産の酒類全般を取り扱います。
日本酒にワイン、ビールにウイスキーと宮城県内の様々な酒類をご用意します。

どんな内容になるか、随時更新いたします。

皆様のご参加お待ちしております。

【詳細】
日時：7月12日(木)　15時～20時(L.O19:30)
　　　　 13日(金)　15時～20時(L.O19:30)

場所：宮城ふるさとプラザ1階店内奥　特設イベントコーナー

メニュー：
・酒類×料理セット２品　５００円（酒類1銘柄×おつまみ一つのセットを２つご指定いただけます。）
・日本酒3種類飲み比べ　５００円（宮城県全蔵元24蔵の純米酒から3つご指定いただけます）
・ビール、ワイン、ウイスキー飲み比べセット　各５００円
※立食形式となりますので、お席のご用意はありません。
※店内でお買い求めいただいた商品をカウンターでお食事いただけます♪


【セットメニュー】
あでやか茶豆　×　雪の松島 特別純米 生貯蔵 夏酒 ｲﾙｶﾗﾍﾞﾙ
ほやの塩辛　×　陸前男山　特別純米酒
お刺身いか松前漬　×　純米夏酒　浦霞
酒蒸しほや　×　水鳥記 第一章 夏の純米酒
鯨大和煮　×　鳳陽　純米酒　超辛口
麹つけ込み牛タンペッパースライス　×　田林　特別純米酒　美山錦生詰
ｸﾘｰﾐｰｽﾌﾟﾚｯﾄﾞ　ﾊﾞﾆﾗ　クラッカーのせ　×　蔵王酒造　ヴェルヴェーヌ（ハーブのリキュール）


＜日本酒リスト＞
宮城県酒造組合に登録している全24蔵の日本酒をご用意いたします。
今回は夏酒が中心、お楽しみに！

氷温熟成 純米吟醸原酒「玲瓏」（㈲佐々木酒造店　名取市）
陸前男山　特別純米酒　（㈱男山本店　気仙沼市）
綿屋　特別純米酒　幸之助院殿　（金の井酒造　栗原市）
ひと夏の恋　純米吟醸ひとめぼれ　（㈱新澤醸造店　大崎市）
鶯咲　純米酒　（寒梅酒造店　大崎市）
阿部勘　純米辛口　（阿部勘酒造店　塩竃市）
天上夢幻　夏吟　（㈱中勇酒造店　加美郡）
純米夏酒　浦霞　（㈱佐浦　塩竃市）
乾坤一 純米酒　（大沼酒造店　村田市）
澤乃泉　特別純米酒　（石越醸造㈱　登米市）
森泉 純米原酒　（森民酒造店㈱　大崎市）
栗駒山　特別純米酒　（千田酒造㈱　栗原市）
蔵王　ヴェルヴェーヌ（ハーブのリキュール）（蔵王酒造㈱　白石市）
墨廼江　特別純米酒　（墨廼江酒造　石巻市）
鳳陽　純米酒　超辛口　（(資)内ヶ崎酒造店　富谷市）
特別純米 酒一筋 わしが國　（山和酒造店　加美郡）
田林　特別純米酒　美山錦生詰　（田中酒造店　加美郡）
雪の松島 特別純米 生貯蔵 夏酒 ｲﾙｶﾗﾍﾞﾙ　（大和蔵酒造㈱　黒川郡）
純米吟醸　黄金澤　（川敬商店　遠田郡）
萩の鶴　手造り純米酒　（萩野酒造㈱　栗原市）
一ノ蔵 特別純米生酒 ひゃっこい　（(株)一ノ蔵　大崎市）
勝山　特別純米「縁」 （仙台伊澤家 勝山酒造㈱　仙台市）
水鳥記 第一章 夏の純米酒　（㈱角星　気仙沼市）
日高見　純米酒　（平孝酒造　石巻市）

＜ウイスキー＞
・ニッカウヰスキー 伊達
・ニッカウヰスキー 宮城峡 ｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄ


＜ワイン＞
・ミガキイチゴ　ムスー（初提供）


＜ビール＞
・伊達政宗麦酒　ヴァイツェン
・支倉常長麦酒　ピルスナー
・片倉小十郎麦酒　ケルシュ




＜お問い合わせ＞
宮城ふるさとプラザ
住所: 東京都豊島区東池袋1丁目2-2
電話: 03-5956-3511
http://cocomiyagi.jp/

＜外部イベント＞7/3 ×sakeプランナーから学ぶ 日本酒×焼き肉会 in 女川

※参加希望の方は、登録フォームにご記入ください。
【登録フォーム】

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女川では飲食店向けセミナー、青空ワイン＆日本酒バルについで、3回目の開催決定！

【女川のイベントにて日本酒＆ワインバルを開催】


美味しい料理がたくさん楽しめる女川町において、ビールやワインが飲めるところはありますが、日本酒はまだまだマイナーな存在。

そこで、全国で日本酒の新しい価値観を創造し続けている×SAKEプランナーが、焼肉を楽しみながら日本酒を学べる会を開催いたします。 

第一部は、日本酒セミナーで初心者の方でも日本酒の味の違いを理解しつつ、焼肉と日本酒のマッチングを学んでいきます。

そのあとは、ざっくばらんにお酒と焼肉を楽しみつつ、日本酒についてのさまざまなの質問にお答えしていただこうと思います。

初心者の方はもとより、 日本酒は好きだけど、そこまで詳しくないんだよな……という方も、お気軽にご参加ください！ この機会に、日本酒と焼き肉をより深く味わえるようになりませんか？

■日時：7月3日(火)

18:00　開場
18:15　開演　スタート・乾杯
18:20　プチ日本酒セミナー
18:50　日本酒と焼き肉のマッチング
19:15　焼肉と日本酒を楽しむ会
21:00　終了

■参加費：6,000円（税込　セミナー、および日本酒×焼肉の代金）

■定員：18名

■会場：幸楽（宮城県牡鹿郡女川町女川浜字大原1-4.B8 ）
Tel:0225-53-2904
女川駅から徒歩3分　シーパルピア女川　B８内

----【料理】-----------------------------------

＜焼肉＞
※肉がワンランクアップのものになりました！

・タン塩⇒厚切り上芯タン

・カルビ⇒特上カルビ

・鷄もも⇒いわい鷄の鳥もも肉

・豚ロース⇒三元美豚の豚ロース

・塩ホルモン

＜〆＞
・カルビクッパ

＜デザート＞
・アイス

----【取り扱い日本酒】---------------------

※後日情報アップします


----【講師プロフィール】-----------------


木村 光　公界 ×SAKEプランナー 
＜日本酒を通して新しい価値観の創造＞＜感性で味わう日本酒＞をテーマに日本酒の新しい楽しみ方・味わい方やSAKE Styleの企画提案、「×SAKE」をコンセプトとした飲食店のプロディース、日本酒イベントや酒蔵ツーリズムなどを企画運営など、日本酒にまつわることをトータルでプロディース＆コーディネートしている。 
また日本酒啓蒙活動にも積極的に力を入れ、セミナーや学生日本酒協会など、幅広く活動。近年は特に酒器の可能性を追及、今回のセミナーでもその魅力を存分に語っていただきます。
HP⇒http://hikarukimura.blog.fc2.com/
Facebook⇒https://www.facebook.com/hikaru.kimura1

【店舗情報】


焼肉　幸楽
極一部の人曰く、「女川は魚の町じゃない！肉だ！」「女川のソウルフード！」と言われる焼肉幸楽。50年近い歴史を持ち、祖父の代から開業。また西加奈子さんの小説「漁港の肉子ちゃん」のイメージとなった店でも有名。
http://onagawa-town.com/kane/5-4

【企画者】

金山英勲
震災をきっかけに実家である女川の焼肉幸楽に戻ることを決意。
シーパルピア女川に父が店を作るタイミングで帰郷、戻ってからは女川シーパルピアビアガーデンや29ROCKフェスティバル(野外焼肉パーティ)など野外イベントを企画、実行している。また女川に戻る前は湘南・横須賀・横浜など海のある地域を渡り歩き、アコースティックBAR.韓国料理(韓流ビアガーデン)やアジアン料理、ハワイアン料理、アメリカン料理などのレストランで修行。これからの女川の発展を目指して日本酒に着目。