3/11・12 ～雄町米～ Oz SAKE analyze！ vol,1

日本酒の飲み比べをしても、結局どう違うのかわからない事ってありませんか？

何かしらの基準がないと味の基準値を作ることはできません。

そこで、日本酒の水平・垂直飲み比べ会を定期的に開催することにしました。題して『Oz SAKE analyze！』

第１回目のテーマは酒米『雄町米』

雄町米wikipedia⇒https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%9B%84%E7%94%BA

岡山県でメインに作られている好適酒造米で、古くから重宝されています。また各地で交配種として使用され、山田錦や五百万石などの優良品種の親として重宝されてきました。現存する酒造好適米の約2/3の品種は雄町の系統を引き継いでます。

「オマチスト」と呼ばれる熱狂的造り手や飲み手がいるマニアックなお米でもあります。

今回はその雄町で作った純米や吟醸、生酒、無濾過などさまざまな種類の造りを飲み比べながら、「雄町とはなにか？」を探求していきます。

気軽にご参加いただけるイベントです。初心者も大歓迎。

テイスティングやディスカッションを一緒に楽しみましょう。

＜日時＞

3月11日（金）18:00～23:00

12日（土）16:00～22:00

会費（税込）：1時間1500円、2時間以内2500円、2時間以上3500円（学生2500円）

※2時間以上の場合Ozメルマガ会員は500円引き

通常営業上でおこないます。

Ozメルマガ会員登録フォーム⇒http://goo.gl/forms/0GsZsklZNG

日本酒：『雄町米』の日本酒+Ozにある日本酒飲み放題

食べ物：持込みのみ

＜参加方法＞
①Facebookイベントページにて参加表明⇒https://www.facebook.com/events/1677910579150423/

②もしくはhikaru.kukai@gmail.comに氏名・メールアドレス・参加日時を記載の上、メールください。

＜テイスティングのやり方＞

・グラスとテイスティングシートをご用意しております。お気軽に試飲・利き酒をしていってください。

・主宰と参加者で気軽にディスカッションしていきます。

＜日本酒ラインナップ＞ ・洌 純米吟醸 雄町 ・鳳凰美田 温め酒 燗 岡山雄町 ・蒼空 純米吟醸 雄町 ・小左衛門 純米吟醸 雄町 ・会津娘 純米吟醸 雄町２０１５ ・山の井 雄町 ５０ ・出雲富士 純吟改良雄町 生原酒 ・山和 純米吟醸 雄町 ・墨廼江 純米吟醸 備前雄町 ・石鎚純吟中汲み雄町袋吊しずく酒 ・鳳凰美田 純吟無濾過本生 雄町 ・墨廼江 純米吟醸 備前雄町 ・貴 山廃純米雄町 蔵付天然酵母 ・山形正宗 純吟斗瓶取り雄町 ・風の森 純米雄町 ・正雪 雄町 純大生 ・明鏡止水 純米大吟醸備前雄町 ※仕入の関係で内容の変更があるかもしれません。ご了承ください。
＜今後のテーマ＞ 4月　山田穂・短稈渡船・山田錦 5月　雄町派生米 6月　五百万石 7月　美山錦 その後は他の酒米や酵母など、多面的なテーマで取り組んでいきます。

＜お問い合わせ＞

Sake Salon Oz

港区南青山2-12-15 南青山２丁目ビル５F

tel 03-6432-9577

担当：公界　木村　hikaru.kukai@gmail.com

3/19 Oz Monthly SAKE Night! vol,6 青森県 西田酒造店～田酒 編

＜予約方法＞
登録フォームにて参加登録⇒http://goo.gl/forms/okVf0cbnCn
※Facebookの参加表明だけでは参加になりません。ご注意ください。

毎月一つの蔵元を取り上げたOz流日本酒会開催！

第６回目は青森県青森市油川の西田酒造店。
http://www.densyu.co.jp/

田の酒と書いて「田酒」。田はもちろん日本酒の原料である米がとれる「田んぼ」を表現しています。その名前には田んぼから生まれた米以外の生産物である、醸造アルコールや、醸造用糖類などは一切使用していない、という意味が込められているのです。

なかなか飲む機会のすくない貴重な日本酒をご用意いたします。

お気軽にご参加ください。

＜日時＞
3月19日(土）
１８：００～２１：００（Lo２０：３０）
※イベント営業になります。
＜会費＞ ４５００円（税込み）
※Ozメルマガ会員５００円引きいたします
Ozメルマガ会員登録フォーム⇒http://goo.gl/forms/0GsZsklZNG

『田酒』（銘柄によって各自一杯のものもあります）＋Ozにある日本酒すべて飲み放題（フードは持込のみ）

＜日本酒ラインナップ＞
田酒 特別純米酒
田酒 山廃仕込 特別純米
田酒 純米大吟醸 山田錦
喜久泉 大吟醸『善知鳥』
喜久泉 大吟醸
喜久泉 吟醸
喜久泉 吟冠 吟醸造 一回火入

＜今後のテーマ＞
4月　而今
5月　風の森
6月　新政
※これ以降も希少な日本酒をご用意して行っていきます。

＜お問い合わせ＞
Sake Salon Oz
港区南青山2-12-15 南青山２丁目ビル５F
tel 03-6432-9577

担当：公界　木村　hikaru.kukai@gmail.com

※登録確認の返信はありません。
後日参加イベント当日の詳細のリマインダーを送ります。

3/16 音×酒 vol.15 ~月~

『音×酒 vol.15 〜テーマ：月〜』

丸山茂樹と木村光による音楽×日本酒プロジェクト『音×酒』
さまざまな実験的ライブや地域を伝える企画を行ってきました。
地域の魅力を伝える音楽×日本酒プロジェクト【音×酒】
ブログ⇒http://otosake.blog.fc2.com/
FBページ⇒https://www.facebook.com/otosake

第15回目は『月』をテーマに開催。
”月”をイメージしてできた丸山茂樹の楽曲に合わて、日本酒をセレクト。
”月”を感じる音と酒のマリアージュをどうぞお楽しみください。
ライブ後は日本酒飲み放題！！
お気軽にご参加ください！

◆
3月16日（水）
OPEN 19：30
LIVE START 20：00～21:15
（定刻スタートですので、お早めにお越しください）
料金：¥5,000
（日本酒飲み放題付き♪）
※おつまみなど持ち寄り歓迎♪
ライブ中は、×ＳＡＫＥプランナー木村による音楽に合わせた日本酒をご提案を致します。

おつまみなど食べ物のお持ち込みは可能ですが、演奏後にお召し上がり頂く形になります。

演奏中は日本酒のみでお楽しみ頂くため、お食事を済ませてからのご来場をお勧めいたします。

ライブ終了後は、22:30ラストオーダーまで日本酒飲み放題！（閉店23：00）

◆定員：15名
◆場所：「Sake Salon Oz Produced by 公界」
東京都港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F
TEL 03-6432-9577
https://m.facebook.com/sakesalonoz

◆ご予約フォーム(携帯可)
http://form1.fc2.com/form/?id=726311
◆お問い合わせ
NISORO事務局
MAIL　nisoro@sora-web.jp
(※メールにてご予約の場合は、お名前、ご連絡先、ご予約人数を明記の上、お送りください。)

3/5 日本酒の未来プロジェクト ～日本酒を取り巻く環境勉強会～ スタートセッション&交流会

2015年農水省内にて開催していた＜日本酒を取り巻く環境勉強会＞ですが、今後はSake Salon Ozにて継続開催する運びになりました。

そこで今までの活動経緯と今後の取り組みについて、あらためて説明＆講師によるトークショー&交流会を開催いたします。

前回講師を担当していただいた㈱clearの生駒龍史氏に再度講師をご担当いただき、今後の活動の可能性をディスカッションしていきます。
またそのあとは参加者の方々と共に料理と日本酒を楽しみながらの交流会を開催いたします。

奮ってご参加ください。

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3月5日（土）
17:00～19:00　日本酒を取り巻く環境勉強会
19:00～22:00　日本酒交流会
会場：Sake Salon Oz

＜勉強会参加費＞
大人：初回価格500円（税込み）
学生：無料（学生証の提示をお願いします）
※Ozメルマガ会員の方は、500円引き（その場でご登録いただいてもOK）

17:00～　今までの活動内容の報告と今後について
17:30～　㈱clearの生駒龍史氏　日本酒の情報発信について
18:15～　生駒氏・木村のクロストーク
18:40～　質疑応答＆今後開催してほしい勉強会のアイディアだし

＜日本酒環境勉強会交流会費＞
大人5500円（税込み）
学生2500円（税込み）（学生証の提示をお願いします）
※交流会のみの参加者もOK。セミナー参加者は500円引き
・日本酒飲み放題+料理付

＜参加表明方法＞

①f登録フォームにて参加登録⇒http://goo.gl/forms/4eYSLF3PMb

②もしくはhikaru.kukai@gmail.comに参加希望の連絡をください。

＜講師＞
生駒龍史

＜お問い合わせ＞
Sake Salon Oz
港区南青山2-12-15 南青山２丁目ビル５F
tel 03-6432-9577
担当：公界　木村　hikaru.kukai@gmail.com
http://www.sake-salon-oz.com/

2/15 第４回 日本酒の未来プロジェクト ～日本酒ビジネス交流会～ 能登の学生と酒蔵の活動 Nプロジェクトを知る

日本酒の未来を、食べ、飲み、語り合う「日本酒の未来プロジェクト～日本酒ビジネス交流会～」

今回は＜若者が能登も農業も日本酒も盛り上げる！！＞大学生たちが酒米からオリジナルのお酒を造り、そのお酒に想いを託し能登・農業・日本酒の魅力を若者に向けて発信している＜Nプロジェクト＞

HP⇒http://n-project-web.jimdo.com/

facebook⇒https://www.facebook.com/Nprojectpage

その初代学生代表を務める又木実信君が今回の交流会に参加表明してくれました。

そこで学生から見た日本酒やビジネスとかかわり方を、トークショー形式で伺いながら、ざっくばらんに話をしていこうと思います。

ご興味のある方、是非ご参加くださいませ。

＜詳細＞

日程　2月15日（月）19:00～23:00

会費　社会人5000円　学生2500円（日本酒＆料理）

出来立ての新しいNプロジェクトの日本酒「chikuha N」も飲めます！！

※料理を用意します。

参加資格：日本酒ビジネスにかかわる方、もしくは日本酒ビジネスに興味のある学生

＜参加表明方法＞

①facebookイベントページにて参加表明⇒https://www.facebook.com/events/1109308302421260/

②hikaru.kukai@gmail.comに参加希望の連絡をください。

・参加者同士の名刺交換

・Nプロジェクトについて又木君のプレゼン

・ざっくばらんな質問コーナー

・参加者の自己紹介

・食べ飲みしながらの交流会

※それとちょっと「飛露喜」をご用意します♪

＜お問い合わせ＞ 
Sake Salon Oz
港区南青山2-12-15 南青山２丁目ビル５F
tel 03-6432-9577

担当：公界　木村　hikaru.kukai@gmail.com

2/27 日本酒を楽しむ「グラステイスティング」セミナー＆交流会

蔦屋代官山で開催され大好評だった《お酒を楽しむ「グラステイスティング」セミナー》

今回はSake Salon Ozで開催します。

日本酒をを楽しむグラスはたくさんありますが、「どのグラスで飲んだら美味しいか？」を意識して、グラスを選んでいますか？

実はグラスが違うと、お酒の味はまったく変わってしまいます。

本セミナーでは、同じ銘柄の日本酒がグラスによって変わること、グラスの使い心地を実際に体感できる「グラステイスティング」です。 なぜ、同じお酒でもグラスによって味の違いが生じるのか、グラスの作り手側と日本酒のプロがわかり易く説明します。

また交流会では他のお酒の飲み比べやより深い薀蓄などを講師の方と共にお楽しみいただけます。

お気軽にご参加ください。

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2月27日（土）

17:00～18:00　グラス×日本酒セミナー

18:00～21:00　木本硝子のグラスで日本酒を楽しむ会

会場：Sake Salon Oz

＜セミナー会費＞

お土産グラスes regular付セミナー 3000円（税込み）

お土産グラスes三種類付セミナー　7000円（税込み）

お土産グラスなしセミナー　1000円（税込み）

・お土産グラス付の内容は、木本硝子の「es sake Regular」1客(通常税込3,024円)、もしく三客（通常税込み7,992円）はです。

＜木本硝子のグラスで日本酒を楽しむ交流会　会費＞

一般参加　3500円　学生2500円（税込み）

※交流会のみの参加者も募集しております。セミナー参加者は500円引き

＜参加方法＞

登録フォームにて参加登録⇒http://goo.gl/forms/SVG0fbb0LX

＜講師＞

木本誠一／木村光

【プロフィール】

― 木本誠一 氏　（木本硝子株式会社　代表取締役） ―
1978年明治大学卒業後、三菱電機(株)を経て、木本硝子(株)に入社し、1990年に代表取締役に就任。
都内の手作りガラス工場と職人たちとチームを組み、新しい世界観のグラスを作り始める。2009年に世界で初めての黒の江戸切子を開発・発売し、様々な百貨店で好評を博すとともに、東京の伝統的工芸品チャレンジ大賞最優秀都知事賞を石原都知事から表彰。
その後も国内外の展示会やギフトショーで様々なコンセプトのグラスウェアを発表し、マスコミや関係者から高い評価を受けている。現在、日本のお酒を日本のグラスで飲もうと、酒蔵やワイナリーを回って集めた意見などを参考にデザイナーとチームを組んで、薫り立つグラスなどを開発している。

― 公界×SAKEプランナー　木村光 氏 ―
＜日本酒を通して新しい価値観の創造＞＜感性で味わう日本酒＞をテーマに日本酒の新しい楽しみ方・味わい方やSAKE Styleの企画提案、×SAKEをコンセプトにした飲食店のプロディース、日本酒イベントや酒蔵ツーリズムなどを企画運営など、日本酒にまつわることをトータルでプロディース＆コーディネイト。
南青山にて日本酒ビジネス・交流の拠点として、sake salon Ozを主宰。
そして日本酒啓蒙活動にも積極的に力を入れ、セミナーや学生日本酒協会を主宰するなど、幅広く活動。
また、《日本酒夢想家》として日本酒で感じること、伝えたい事をブログ・新聞・雑誌にて執筆中。
日本酒との器の重要性をいち早く認識、酒蔵や酒販店や一般向けの日本酒×器セミナーなどを積極的に開催。

＜お問い合わせ＞

Sake Salon Oz

港区南青山2-12-15 南青山２丁目ビル５F

tel 03-6432-9577
http://www.sake-salon-oz.com/

担当：公界　木村　hikaru.kukai@gmail.com

2/11 Oz Monthly SAKE Night! vol,5 福島県 廣木酒造本店～飛露喜 編

毎月一つの蔵元を取り上げたOz流日本酒会開催！

第5回目は福島県河沼郡の廣木酒造本店。

「人生に寄り添う酒」をテーマに酒造りを行っている廣木健司氏。

なかなか飲む機会のすすない貴重な日本酒をご用意いたします。

お気軽にご参加ください。

＜日時＞

2月11日(祝）

１８：００～２１：００（Lo２０：００）

※イベント営業になります。

＜会費＞ ４５００円（税込み）

『飛露喜』（銘柄によって各自一杯のものもあります）＋Ozにある日本酒すべて飲み放題（フードは持込のみ）

＜予約方法＞

登録フォームにて参加登録⇒http://goo.gl/forms/9txfLriyT2

＜お問い合わせ＞

Sake Salon Oz

港区南青山2-12-15 南青山２丁目ビル５F

tel 03-6432-9577

※登録確認の返信はありません。

後日参加イベント当日の詳細のリマインダーを送ります。