参加希望の方はこちらの登録フォームにご登録ください。
https://goo.gl/forms/T3HmAgNIoj6UlAIk1
===================
『日本酒学園の文化祭』をテーマに、日本酒を飲んで、学んで、見せて、楽しむイベント【日本酒文化祭！2018】
調理室を使った料理教室にて発酵料理家 真野遥の【日本酒×発酵食のペアリングレッスン】を開催いたします。
日本酒文化祭！2018チケットサイト⇒https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/01mzsvzuy2gr.html
日本酒文化祭！サイト
HP ⇒ https://nihonsyukukai.wixsite.com/sakebunkasai
facebook ⇒ https://www.facebook.com/nihonsyubunkasai/
twitter ⇒ https://twitter.com/nihonsyubunkasa
Instagram ⇒ https://www.instagram.com/nihonsyubunkasai/
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
最近ますます注目されている、お酒と料理のペアリング。
なかでも日本酒は幅広いジャンルの料理と相性が良く、その懐の深さも魅力の一つです。
食事と合わせることで、料理の旨味が引き立ったり、嫌な匂いを消したり、思いもよらぬ新しい味が生まれたり…。
組み合わせ次第で、日本酒の楽しみ方の幅がグンと広がります。
そして、日本酒と料理のペアリングを楽しむ際に意識したいポイントが、「麹由来の発酵調味料を使うこと」。
麹の働きを利用して造られている日本酒は、同じく麹を用いて造られた発酵調味料と相性が良く、料理に少量でも醤油や味噌、酢、みりんなどをしようするだけで、日本酒との相性がグッと良くなります。
そこで今回は、新宿御苑前で"日本酒マリアージュ料理教室"を主宰する発酵料理家・真野遥による、日本酒と発酵食のペアリングレッスンを特別開催いたします！
日本人には最も馴染み深い発酵調味料「醤油」をテーマに、日本酒と料理の合わせ方について学びます。
醤油にも様々な種類があり、薄口、濃口、たまり、白、再仕込みと、JAS規格では5種類に分類されています。
レッスンでは、真野が厳選した全国のこだわりの醤油をお味見いただき、それぞれの醤油を使った簡単レシピをご紹介。日本酒とペアリング形式でご試食いただけます。
（資料、レシピはお持ち帰りいただけます。）
【レッスンの流れ】
14:30 日本酒と料理の合わせ方について解説
14:45 醤油と日本酒のテイスティング
15:00 醤油を使った料理と日本酒のペアリング体験
（一部デモンストレーションあり）
ご参加、お待ちしております。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
日時：11月18日（日）
会場：みらい館大明 115文化室（ 東京都豊島区池袋３‐３０−８）
時間：
14:30～15:30 【日本酒×発酵食のペアリングレッスン】
講座費：2,500円（税込、セミナー代、テキスト代、レシピ代、料理代）
※お支払いは当日会場３F生徒会室（レジ）にて現金でお支払いください。
※特別授業チケットをお使いいただければ＜1000円引き＞になります。
※日本酒は別途になります（一日券の方は無料、スターターチケットの方は、有料になります。)
＜ご注意＞
・登録後数日中に、登録完了メールを送ります。すぐにはご返答できませんが、ご了承ください。
・２０歳未満の参加は受け付けておりません。また参加時に身分証明書のご提示を義務付けております。
【講師プロフィール】
真野遥（発酵料理家）
日本酒に合う料理の提案を中心に、レシピ開発、料理教室講師、ライターなど幅広く活動している。
新宿御苑前で、日本酒に合う発酵食料理が学べる"日本酒マリアージュ料理教室"を主宰。
大好きな日本酒をきっかけに発酵文化の素晴らしさに開眼し、全国の酒蔵、味噌蔵、醤油蔵などの醸造所を訪ねてまわっており、これまで訪問した酒蔵は50件以上。発酵調味料を活用した、体に優しい料理を得意とする。
HP：http://www.harukamano-jozo.com
［出演実績］
＜TV＞
・iTSCOMチャンネル「モト冬樹のまちかど呑み散歩」
・フジテレビ「とくダネ!」
＜雑誌＞
・anan2018年7/18号 レシピ掲載
・dancyu 2017年4月号 掲載
＜その他出演＞
・サロン・デュ・ショコラ2017
トークイベント登壇
・ホビークッキングフェア2018
＜お問い合わせ＞
日本酒文化祭！実行委員会
事務局担当：公界 木村
nihonsyubunkasai@gmail.com
tel 080-5463-1170
0 件のコメント:
コメントを投稿