2.24.2019

4/27 魚谷屋 日本酒セミナー~第三回:×sakeプランナーによる日本酒講座 特別編 ~

【受講登録についてのお願い】
複数人でのご参加の方は、お手数ですが各人個別にてご登録をお願いします。

登録フォーム⇒https://goo.gl/forms/4FJeuaYXglK1x5Dk2

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宮城漁師酒場 魚谷屋 の恒例イベント<みやぎ水産の日『宮城の旬の水産物と地酒を味わう会』>を30回以上開催し、たくさんのお客様に宮城の水産と日本酒の組み合わせをお楽しみいただきました。
そのなかでも『もっと日本酒のことを知りたい』とのご意見をたくさんのお客様からいただきました。

そこで日本酒の基礎知識から応用編、宮城の日本酒のこと、そしてさらに魚との相性を知っていただき、宮城の日本酒の理解向上と水産とを知っていただくべく、日本酒セミナー&懇親会を開催いたします。

第三回は、~SAKEプランナーによる日本酒講座 特別編 ~
日本酒の魅力は中身だけではありません。料理、酒器、季節感など様々な要素で味わいが変化します。
そんな魅力を×SAKEプランナーの目線で、学んでいただきます。

セミナー終了後には、講師とともに懇親会を開催。
魚谷屋自慢のみやぎの水産品とともに、日本酒の裏話やこぼれ話が聞けるかも?!

今後も基本的に毎月第四土曜日に開催いたします。講座内容は下記をご確認ください。

これを学べば、日本酒のうんちくが語れますよw
お気軽にご参加ください。

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<開催概要>
第三回:SAKEプランナーによる日本酒講座 特別編
日程:4/27㈯ 講座 15:00~ 懇親会17:00~19:00
会場:宮城漁師酒場 魚谷屋
 東京都中野区中野2丁目12−9 高田ビルB1F
会費:3,500円 日本酒講座のみ
  8,000円 日本酒講座・懇親会込み(魚谷屋特別水産メニュー&日本酒飲み放題)
講師:木村光(×SAKEプランナー)

注意事項:
・懇親会のみの参加はNGになります。

<受講者特典>
・魚谷屋 お食事券1000円分 一枚(当日利用は不可)
・全講座参加特典:受講修了証付サービス券(来店時に振る舞い日本酒サービス付)、見学ツアーを特別価格でご案内


【今後の講座予定】
全7回予定
第四回:5/18㈯ 宮城の日本酒講座 ※日程変更
第五回:6/22㈯ 宮城の水産講座
第六回:7/27㈯ 宮城の日本酒×水産ペアリング講座
第七回:8月中 石巻水産現場&酒蔵見学ツアー

※9月以降も繰り返し開催していきます。ご新規の方も、参加漏れの方もぜひご参加ください。


【問い合わせ】
宮城漁師酒場 魚谷屋
TEL 03-6304-8455

2.22.2019

3/16 魚谷屋 日本酒セミナー~第二回:日本酒の味わいと料理のペアリング講座 ~

※3月は講師の都合により、日程を変更いたしました。ご注意ください。

【受講登録についてのお願い】
複数人でのご参加の方は、お手数ですが各人個別にてご登録をお願いします。

登録フォーム⇒https://goo.gl/forms/VOCD1s8Nli6SIx1s2

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宮城漁師酒場 魚谷屋 の恒例イベント<みやぎ水産の日『宮城の旬の水産物と地酒を味わう会』>を30回以上開催し、たくさんのお客様に宮城の水産と日本酒の組み合わせをお楽しみいただきました。
そのなかでも『もっと日本酒のことを知りたい』とのご意見をたくさんのお客様からいただきました。

そこで日本酒の基礎知識から応用編、宮城の日本酒のこと、そしてさらに魚との相性を知っていただき、宮城の日本酒の理解向上と水産とを知っていただくべく、日本酒セミナー&懇親会を開催いたします。

第二回は、~日本酒の味わいと料理のペアリング講座 ~
日本酒の味の違いや、相性のいい料理の組み合わせを学んでいただきます。

セミナー終了後には、講師とともに懇親会を開催。
魚谷屋自慢のみやぎの水産品とともに、日本酒の裏話やこぼれ話が聞けるかも?!

今後も基本的に毎月第四土曜日に開催いたします。講座内容は下記をご確認ください。

これを学べば、日本酒のうんちくが語れますよw
お気軽にご参加ください。

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<開催概要>
第二回:日本酒の味わいと料理のペアリング講座
日程:3/16㈯ 講座 15:00~ 懇親会17:00~19:00
会場:宮城漁師酒場 魚谷屋
会費:3,500円 日本酒講座のみ
  8,000円 日本酒講座・懇親会込み(魚谷屋特別水産メニュー&日本酒飲み放題)
講師:木村光(×SAKEプランナー)

注意事項:
・懇親会のみの参加はNGになります。

<受講者特典>
・魚谷屋 お食事券1000円分 一枚(当日利用は不可)
・全講座参加特典:受講修了証付サービス券(来店時に振る舞い日本酒サービス付)、見学ツアーを特別価格でご案内


【今後の講座予定】
全7回予定
第三回:4/27㈯  ×SAKEプランナーによる日本酒講座 特別編 第四回:5/18㈯ 宮城の日本酒講座 ※日程変更
第五回:6/22㈯ 宮城の水産講座
第六回:7/27㈯ 宮城の日本酒×水産ペアリング講座
第七回:8月中 石巻水産現場&酒蔵見学ツアー


【問い合わせ】
宮城漁師酒場 魚谷屋
TEL 03-6304-8455

2.19.2019

<外部イベント>3/20 第33回 みやぎ水産の日『宮城の旬の水産物と地酒を味わう会』<3月のテーマ:ワカメ・メカブ>


参加希望の方はこちらの登録フォームにご登録ください。
https://goo.gl/forms/N5WJQlwRjYe9a8nB2

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毎月第3水曜日の『みやぎ水産の日』に、東京で宮城の旬の水産物と日本酒のマリアージュを楽しむ会を開催しています。

月は<ワカメ・メカブ>です。

リアス式の海岸が深く入り組み、波が穏やかながらも、親潮と黒潮が交わる好ポイントで、世界三大漁場のひとつとして数えられる宮城県の漁場。山や川にも恵まれ、山で育まれた栄養がたっぷり海へ流れ込んでいます。この豊かな自然により育まれる宮城のワカメは、肉厚でやわらかく、かつ弾力があり、心地よい歯ざわりが魅力。ワカメのヌルヌルの正体である「アルギン酸」をはじめ、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル分など、たくさんの栄養成分を含んでいます。低カロリーでありながら豊富な食物繊維やビタミンを摂取できるワカメは、味の良さはもちろん、ダイエットにも効果抜群。
昭和31年にワカメの採苗の量産化に成功し、養殖施設数は年ごとに増え、現在では、北は気仙沼市唐桑から南は塩釜市と広域にわたって生産されており、岩手県に次ぐ全国2位の生産量を誇ります。

今回も料理長が腕によりをかけて、ワカメ・メカブ料理をご用意します。そして日本酒は、×SAKEプランナー木村が料理とのマリアージュを意識したラインナップでお届けいたします。

ご参加お待ちしております。


【日時】3/20(水)19:00~21:00

【会場】宮城漁師酒場 魚谷屋
東京都中野区中野2-12-9 TEL 03-6304-8455
http://uotaniya.fishermanjapan.com/


【参加費】 旬の水産物コース 6,000円
※飲み放題。当日店頭にてお支払い下さい。


【定員】40名


【メニュー】
後日情報をアップします


【コーディネーター】
・木村光(公界 ×SAKEプランナー)
宮城の魚料理と日本酒のマリアージュを提案する日本酒プランナー。
HP⇒http://hikarukimura.blog.fc2.com/
Facebook⇒https://www.facebook.com/hikaru.kimura1


【イベント内容】
毎月、宮城県より漁師や魚屋をゲストに呼び、みやぎ水産の日の旬のテーマ水産物にまつわる話や、料理人によるテーマ水産物の美味しい食べ方、調理のポイントを話します。またSAKEプランナーの木村氏もゲストも迎え、宮城の食材と地酒とのマリアージュもお楽しみ頂けます。


■みやぎ水産の日
https://sakanapm.com/suisan.php


【問い合わせ】
宮城漁師酒場 魚谷屋
TEL 03-6304-8455

2.17.2019

<外部イベント>日本酒学園!課外授業 ~泉橋酒造 蔵見学&ペアリングバトルディナー?!~


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参加希望の方はPassMarketにてご購入下さい。
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/0178vg1045ywg.html

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『日本酒学園!の文化祭』をテーマに2018/11/17・18に開催した日本酒文化祭!2018
今回は、11/18に特別授業をしていただいた泉橋酒造にて、課外授業を開催いたします!

普段なかなか見ることのできない蔵見学や泉橋酒造セミナーにて日本酒を学んだあと、泉橋酒造直営レストラン「蔵元佳肴」にて、特別ディナーをご用意いたします。

特別ディナーでは、レストランの料理長 根本真氏と日本酒学園!の生徒会長 × SAKEプランナー木村による料理 × 日本酒 × 酒器ペアリングバトルを初開催いたします!
数品の料理に合わせて、根本料理長と木村それぞれが渾身の日本酒 × 酒器をご用意いたします。両者がペアリングした一杯をブラインドにてご提供いたします。ご参加の皆様から最も投票数が多い方が勝者となります。勝利の行方を見守りつつ、料理 × 日本酒 × 酒器の奥深さを体験できる貴重な機会になります。

普段の酒蔵ツアーでは体験できない、楽しくそしてエキサイティングなツアーにぜひご参加ください。

【詳細】
日程:3/17㈰ 12:00~19:00
集合場所:JR海老名駅西口前
会費:14,000円(税込み)※酒蔵見学費、移動費、お食事代、日本酒代込み

<内容>

12:00 JR海老名駅西口前
↓  便乗してタクシーで移動
12:15 泉橋酒造到着
12:30~15:00 蔵見学、泉橋酒造日本酒セミナー
15:00~15:30 酒蔵SHOP『酒友館』にてお買い物
15:30~16:00 泉橋酒造直営レストラン「蔵元佳肴」にタクシーにて移動
16:00~19:00 ペアリングディナー&ペアリングバトル


【蔵元 ご紹介】


泉橋酒造
江戸安政4年(1857年)創業。
県内有数の穀倉地帯である海老名耕地(えびなごうち)に蔵を構えた私達の祖先は、地元の農業と共に、潤沢な米と丹沢山系の伏流水という2つの恵みを生かした酒造りを始めました。

海老名耕地は、その歴史をさかのぼれば、2,000年前から始まり、3~4世紀には多くの古墳が造られ、8世紀には相模國の国分寺も建立された古代からの穀倉地帯です。いにしえの人たちによって守られ、手渡されてきた米作り、そして、酒造りの伝統を次の世代へとさらに手渡すことを夢見て、泉橋酒造は、「栽培醸造蔵」としての歩みを進めています。栽培醸造蔵とは、日本酒は醸造物であるだけではなく、農業副産物であると考え、米作りから酒造りを実践していく酒蔵です。
私達の酒造りにおいて、人様の口に入るものの安全性を守ることを基本と考えています。美味しい、楽しい、そして、安心できるものを食卓にお届けするために、私たちは、これからも地域の農家の方々と共に自然の恵みに感謝しながら醸造を続けていきます。
*「栽培醸造蔵」は泉橋酒造株式会社の登録商標です。登録商標第5931100号

【レストラン ご紹介】



蔵元佳肴 いづみ橋
≪蔵元より≫
蔵周辺の田んぼまで足を運んでくださる方。
蔵の酒造りを見学に来てくださる方。
そんな方々をご案内して一緒に愉しめる場所が欲しい。
地元の人も遠方の人も、共に集えるお店がひとつ増えることで、地元をもっといろいろな方に紹介できる。
地元の恵みをさまざまに取り入れることで、地域の振興にもっと関わることができる。
そんな思いから蔵元直営のレストラン始めました。
地域のお客様や遠方からのお客様と共にたくさんの美味しい食卓を彩って頂きたいと願っています。


【料理長 ご紹介】


根本 真
1973年 宮城県仙台市生まれ
割烹、仕出し店等での和食修業の後に独立、北仙台「真・海・菜・食・しん」を開店。
橋場友一蔵元との出会いは「しん」時代。その料理に惚れ込んだ橋場蔵元との7年間の交流を経て2015年4月に仙台から海老名に転居。料理長として満を持してオープンに臨む。

【企画・ペアリングバトル】


木村光
×SAKEプランナー 
1975年 東京都中野区生まれ
<日本酒を通して新しい価値観の創造>をテーマに、日本酒の新しい楽しみ方・味わい方やSAKE Styleの企画提案、「×SAKE」をコンセプトとした飲食店のプロディース、日本酒イベントや酒蔵ツーリズムなどを企画運営など、日本酒にまつわることをトータルでプロディース&コーディネート。

また<感性で味わう日本酒>をテーマに、日本酒啓蒙活動にも積極的に力を入れ、講師や企業向けセミナーなど幅広く活動。特に日本酒における酒器の可能性を追及、様々な場所で啓蒙してます。

HP⇒http://hikarukimura.blog.fc2.com/
Facebook⇒https://www.facebook.com/hikaru.kimura1


【お問い合わせ】
公界 合同会社(担当:木村)
電話番号:08054631170
メールアドレス:hikaru.kukai@gmail.com

2.06.2019

<外部イベント>伊達なきき酒バル2019 立春!


12/5-6開催した『伊達なきき酒バル2018 冬!』が、2月立春の季節に開催します。

公界 ×SAKEプランナー 木村光が、宮城の食と日本酒の楽しみ方をご提案いたします。もちろん前回に引き続き、宮城県産の酒類全般をご用意します。

そして今回はスペシャル企画!
昨年出版された『NIPPON SAKE DISCOVERY 会いに行ける酒蔵ツーリズム 仙台・宮城』のプロデューサーが21日にご来場。書籍の限定販売や、企画プロデューサーと飲みながら発売の経緯や宮城の酒蔵の魅力を語っていただきます。

皆様のご参加お待ちしております。


【詳細】
日時:2月20日(水)~21日(木) 各日とも15時~20時(L.O19:30)

場所:宮城ふるさとプラザ1階店内奥 特設イベントコーナー

メニュー:
・酒類×料理セット2品 500円(酒類1銘柄×おつまみ一つのセットを2つご指定いただけます。)
・日本酒3種類飲み比べ 500円(宮城県全蔵元24蔵の純米酒から3つご指定いただけます)
・ビール、ワイン、ウイスキー飲み比べセット 各500円
※立食形式となりますので、お席のご用意はありません。
※店内でお買い求めいただいた商品をカウンターでお食事いただけます♪

【日本酒リスト】
雪の松島 特別純米生原酒 立春しぼり
天上夢幻 特別純米 生原酒
純米酒 いちはさまのお米
澤乃泉 特別純米酒 生酒
愛宕の松 純米吟醸 ささら おりがらみ生酒
勝山 特別純米「縁」
萩の鶴 純米吟醸
乾坤一 純米酒
特別純米酒 蔵王
浦霞 しぼりたて 純米生酒
鳳陽 純米酒 超辛口
栗駒山 特別純米酒
鶯咲 純米酒
水鳥記 純米大吟醸酒 蔵の華 四割四分
一ノ蔵 特別純米生原酒 しぼりたて
純米酒 浪の音
森乃菊川 本醸造にごり酒
純米吟醸 瞑想水
山廃純米 黄金澤
蒼天伝 特別純米酒
真鶴 純米吟醸
森泉 純米原酒
四季の松島 純米
日高見 純米酒
墨廼江 特別純米酒
※順不同

【日本酒×おつまみセット リスト】

以下の①から⑨のセットのうち、2つお選びいただきます。
① 雪の松島 特別純米生原酒 立春しぼり × ぷちあげ わかめ
② かきの塩辛 × 蒼天伝 特別純米酒
③ いかこうじ漬 ゆず入り × 水鳥記 純米大吟醸酒 蔵の華 四割四分
④ しそ巻きとろさんま × 純米酒 浪の音
⑤ カレイの縁側醤油煮込み × 浦霞 しぼりたて 純米生酒
⑥ 乾坤一 純米酒 × やわらか牛タンジャーキー
⑦ 仙臺まころん × 愛宕の松 純米吟醸 ささら おりがらみ生酒
⑧ 森乃菊川 本醸造にごり酒 × なまどら焼 苺

⑨ スタッフおすすめ日本酒 × おすすめおつまみ

【クラフトビール】
<(株)鳴子温泉ブルワリー>

地発泡酒「鳴子の風」高原ラガー
地発泡酒「鳴子の風」山ぶどう
地発泡酒「鳴子の風」ゆきむすび

【ワイン】

<㈱GRA>

ミガキイチゴ・カネット(白)
ミガキイチゴ・カネット(赤)

【ウイスキー】


<ニッカウヰスキー>
伊達ウイスキー
宮城峡 シングルモルト


【特別企画】
『NIPPON SAKE DISCOVERY 会いに行ける酒蔵ツーリズム 仙台・宮城』の企画プロデューサーがご来場します。
2/21㈭ 18:00~20:00予定

【書籍紹介】
『NIPPON SAKE DISCOVERY 会いに行ける酒蔵ツーリズム 仙台・宮城』¥1,620税込み

日本酒と宮城の魅力を「人」と「ストーリー」を通してお届けする書籍。
日本酒をテーマに、宮城の13の蔵の歴史やストーリーをはじめ、宮城県内のでストーリーを感じられる観光地を関わる人柄も含めて紹介します。
各蔵の日本酒の飲み比べや地酒が楽しめるお店など、日本酒好きの方にも楽しんで頂ける内容になっています。

<書籍内容>
‐13の酒蔵の歴史やストーリー
‐日本酒に取り組む思い
・宮城県内のでストーリーを感じられる観光地の紹介
松華堂菓子店、旅館大沼、ゆりあげ港朝市、塩竈仲卸市場、つなかん、湯元不忘閣、SHICHI NO RESORT等
・酒蔵ツーリズムのためのコース提案
上記の酒蔵1~3か所と観光地を巡る1~2日のコースを紹介
・宮城の日本酒が呑める店・買える店
・宮城の日本酒と食べたい肴
・宮城の日本酒を呑みたい酒器
・私の好きな一本「 地元の方が推薦する宮城の日本酒」
・特徴別飲み比べ プロ編・アマチュア編

【来場者】
企画プロデューサー 矢野 晋也
ビジネスプロデュース局 街づくり総研 主任研究員
地域創生、新規事業開発、サービス開発、コンサルティングを担当。
旅行コンテンツ造成、誘客イベント企画、都市のコンセプト設計にも参画。


<お問い合わせ>
宮城ふるさとプラザ
住所: 東京都豊島区東池袋1丁目2-2
電話: 03-5956-3511
http://cocomiyagi.jp/

2.01.2019

3/27 唎酒漫才師”にほんしゅ”が教える日本酒ナビゲーター認定講座


【登録についてのお願い】
複数人でのご参加の方は、お手数ですが各人個別にてご登録をお願いします。
3/27 登録フォーム⇒https://goo.gl/forms/23kuJWxWLgsFm9E63


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日本酒ナビゲーターってご存知ですか?
「日本酒ナビゲーター」とは、「日本酒学講師」認定者のみが主催できる一般愛好家向けの呼称資格です。
http://www.ssi-w.com/?page_id=1304

そこで日本酒学講師でもある漫才師にほんしゅが教える日本酒ナビゲーター認定講座を行っていきます。
日本酒の知識を学びながら、ディープな日本酒の世界を堪能しませんか?
ご参加、お待ちしております。

日時:3月27日(水)
会場:Sake Salon Oz(港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F)

時間:
19:00~22:00 日本酒ナビゲーター認定講座
講座:10800円(税込、セミナー代、テキスト代、テイスティング酒代、おつまみ代、日本酒ナビゲーター認定料2500円)
※Ozメルマガ会員は500円引きいたします
※お支払いは当日現金にてお願いします。

Ozメルマガ会員登録フォーム⇒http://goo.gl/forms/0GsZsklZNG


<ご注意>
・登録後数日中に、登録完了メールを送ります。すぐにはご返答できませんが、ご了承ください。
・20歳未満の参加は受け付けておりません。また参加時に身分証明書のご提示を義務付けております。


【唎酒漫才師 にほんしゅ とは】
講師プロフィール
「きき酒師の漫才師にほんしゅ」
ぼけ:あさやん(きき酒師) S61.6.4 生まれ O 型
つっこみ:北井一彰(日本酒学講師、FBO公認講師、きき酒師) S60.6.25 生まれ O 型
関西出身。コンビ結成から数年後、コンビ名の日本酒を学ぼうと日本酒ナビゲーターを取得。日本酒の魅力に感銘を受けた二人は当時の所属事務所を辞め上京、酒販店・ 飲食店で酒修行に励む。 2014 年 9月、2人同時に日本酒のきき酒師の資格を取得、15 年には北井が受験者中トップ成績で日本酒学講師の資格を取得。日本酒学講師取得後は初心者にわかりやすい日本酒セミナーをモットーにコンビで精力的に活動。酒にまつわる漫才ネタも年々増え続け、現在ではフリーの「きき酒師の漫才師」として、全国の酒にまつわるイベントに呼ばれ、ネタ披露、イベント進行、セミナー講師など活躍の場を広げている。
HP⇒http://www.nihonshu-sakemanzai.com
Facebook⇒https://www.facebook.com/nihonshumanzai


<お問い合わせ>
Sake Salon Oz
港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F
tel 080-5463-1170
担当:公界 木村 hikaru.kukai@gmail.com

3/6 唎酒漫才師”にほんしゅ”が教える日本酒ナビゲーター認定講座

【登録についてのお願い】
複数人でのご参加の方は、お手数ですが各人個別にてご登録をお願いします。
登録フォーム⇒https://goo.gl/forms/ztiFyI4qnoewshiw1

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日本酒ナビゲーターってご存知ですか?
「日本酒ナビゲーター」とは、「日本酒学講師」認定者のみが主催できる一般愛好家向けの呼称資格です。
http://www.ssi-w.com/?page_id=1304

そこで日本酒学講師でもある漫才師にほんしゅが教える日本酒ナビゲーター認定講座を行っていきます。
日本酒の知識を学びながら、ディープな日本酒の世界を堪能しませんか?
ご参加、お待ちしております。

日時:3月6日(水)
会場:Sake Salon Oz(港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F)

時間:
19:00~22:00 日本酒ナビゲーター認定講座
講座:10800円(税込、セミナー代、テキスト代、テイスティング酒代、おつまみ代、日本酒ナビゲーター認定料2500円)
※Ozメルマガ会員は500円引きいたします
※お支払いは当日現金にてお願いします。

Ozメルマガ会員登録フォーム⇒http://goo.gl/forms/0GsZsklZNG


<ご注意>
・登録後数日中に、登録完了メールを送ります。すぐにはご返答できませんが、ご了承ください。
・20歳未満の参加は受け付けておりません。また参加時に身分証明書のご提示を義務付けております。


【唎酒漫才師 にほんしゅ とは】
講師プロフィール
「きき酒師の漫才師にほんしゅ」
ぼけ:あさやん(きき酒師) S61.6.4 生まれ O 型
つっこみ:北井一彰(日本酒学講師、FBO公認講師、きき酒師) S60.6.25 生まれ O 型
関西出身。コンビ結成から数年後、コンビ名の日本酒を学ぼうと日本酒ナビゲーターを取得。日本酒の魅力に感銘を受けた二人は当時の所属事務所を辞め上京、酒販店・ 飲食店で酒修行に励む。 2014 年 9月、2人同時に日本酒のきき酒師の資格を取得、15 年には北井が受験者中トップ成績で日本酒学講師の資格を取得。日本酒学講師取得後は初心者にわかりやすい日本酒セミナーをモットーにコンビで精力的に活動。酒にまつわる漫才ネタも年々増え続け、現在ではフリーの「きき酒師の漫才師」として、全国の酒にまつわるイベントに呼ばれ、ネタ披露、イベント進行、セミナー講師など活躍の場を広げている。
HP⇒http://www.nihonshu-sakemanzai.com
Facebook⇒https://www.facebook.com/nihonshumanzai


<お問い合わせ>
Sake Salon Oz
港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F
tel 080-5463-1170
担当:公界 木村 hikaru.kukai@gmail.com